Comidinha Romena

Finalmente, sábado, um dia sem pressas em que pude finalmente partilhar parte do que trouxe da Roménia. E, para começar, comida!

Visto que comentei com a mãe da minha amiga I. o quão saboroso era o tomate da salada (sabiam tão mais a tomate que os nossos cá...), ela foi incapaz de me deixar regressar sem levar uns belos exemplares. Sim, trouxe quatro tomates gigantes romenos para Portugal. E hoje foi o dia de os provar.

A Papoila, chef de cozinha exemplar, orientou a receita: tomate recheado, coberto por croutons condimentados com um tempero especial de Munique (onde fiz escala durante tempo suficiente para visitar a cidade) e com queijo romeno e português por cima. Para acompanhar, polenta, um acompanhamento mais que típico da Roménia e países vizinhos. Um prato germano-romeno-português, portanto! 

Conclusão:

(Como facilmente se percebe, os tomates romenos são os de cima)

Bem bom!

Vamos agora lanchar e provar o queijo fumado (mesmo fumado que se sente bem o fumo!), a zacusca e o doce de chimen (alcarávia). Pofta buna!

Orquídea

Muffins

Só para dizer que o trabalho de equipa funcionou lindamente, os muffins ficaram perfeitos! A Papoila andava com muitas saudades de pôr a mão na massa e fazer bolinhos e parece que não perdeu o jeito. Das três qualidades diferentes, elegemos os muffins de banana e morango como os melhores. 10/10! Ai, estavam tão bons. Viva o Natal e os bolinhos que tanto gostamos de fazer e comer nesta altura! E viva a Papoila que é tão prendada! E eu que sou tão sortuda...

Orquídea

Francesinha

A minha menina nunca comeu uma destas. É verdade. Já estou a ver as sobrancelhas d@s nortenh@s a levantar com o choque da notícia, eu sei, também já recebi a mesma reacção quando chegou a minha primeira vez de provar uma francesinha na Invicta. E como não se pode adiar mais o colmatar desta grande falha gastronómico-cultural, nada como, antes da viagem a Paris, despedirmo-nos de Portugal num belo jantar no Porto, com muito boa companhia, a deleitar o paladar com aquele molhinho tão bom.
Ainda temos tanto para partilhar...

Orquídea

Terror Movie 'Silly Chicken Meat Prepare'

Hoje, cheia de boa fé, toca de arranjar um frango. Deviam ver a minha cara de estupefacção. Nem eu mesma acreditei em mim quando concluí que nunca ninguém me tinha ensinado a arranjar um frango! É verdade. E ali estava eu, sozinha, numa cozinha com uma mesa e o frango no meio. Literalmente. Um calor de morrer em choque hipovolémico de tanto transpirar. E penso:

Começo por separar a metade direita da esquerda ou vou já para os peitos e deixo o resto para depois? Oh meu deus que a faca não corta um cú, quanto mais uma articulação! Raios que parti o osso. Argh, tanto sangue que sai do osso, aliás, tanta medula! Blhac, já está a coagular. Trombina, fibrinigénio, fibrina... porque raio nao injectam heparina não fraccionada no bicho mesmo antes dele morrer? /Oh mana, tas a sujar a mesa toda de sangue!/ Olho para a mesa. Analiso. Salpicos de sangue everywere. Faço força para quebrar as articulações e é so clicks e claks dos ossos a partir. Duas asas já estão. Uffa! Dois peitos. Eu fui mesmo capaz? E o que é que faço ao pescoço? Nunca nunguém come pescoço... se calhar deito fora... alguém vai reparar? Pumba, menos um pescoço. Já agora ponho o canal anal no mesmo lugar. Pumba, menos um canal anal. Já só faltam as pernas. Ai, pernas, pernas... /Eu com cara de quem está a fazer força - não porque está obstipada mas porque não consegue enfiar a faca para dentro da articulação/. Pronto, pernas fora. E agora? Tiro a pele. Não tiro a pele. Tiro a pele. Não tiro a pele. Se calhar, como é para assar, não tiro a pele... E se tirar? Há um peito a que já tirei... mas foi sem querer. Humm. Não tiro.

Tempero o bicho e ponho no forno.

Agora já entendo o suicídio na comunidade franguísta.

Papoila

Degredos

Quando há um ano iniciámos este blog, comecei logo depois um estágio em centro de saúde. Agora que recomecei a fase dos estágios, tenho muito para contar e pouca internet para escrever. Pois é - continuo sem sapos na minha nova toca. Não há net e não há gás o que, para uma amante da teia informática e das áreas culinárias, é um enorme suplício. Imaginem que ontem, dado o tédio, até vi o 'Soltem a parede!'. Isto anda mauzinho.

Papoila

Agradecimentos

Papoila do meu coração,

Queria deixar-te um pedido de agradecimento formal por me teres ensinado a cozinhar. Apesar de ainda precisar de um telefonemazito antes de pôr as mãos na massa, já sei desenrascar o almoço!E, tens razão, dá um prazer dos diabos conseguir cozinhar alguma coisa para nós e, melhor, ficar saboroso! Espero que fiques orgulhosa de mim, especialmente por ter aprendido tão bem tão bem que ficou com a pitada de salgado exacta à que sinto nos pratos que fazes. É verdade.
Por isso, julgo estar no meu direito a mais um crachá de objectivos das aulas de culinária que me tens dado. Fica, portanto, assim actualizada:

Obj 1: Lavar a Loiça.
Obj 2: Saber onde estão os materiais e ingredientes necessários quando a cozinheira-chefe pedir.
Obj 3: Cortar alhos e cebolas.
Obj 4: Fazer arroz e massa.
Obj 5: Desenrascar o almoço.

Está a andar bem, não está? E agora, o que se segue?

Orquídea

Pronto, já está!

Finalmente provámos o tão falado melhor bolo de chocolate do mundo. Ou melhor, fomos só confirmar se seria mesmo o melhor bolo de chocolate do mundo. The thing is, a Papoila fez o melhor bolo de chocolate de sempre há algum tempo atrás, o que implicava que o melhor bolo de chocolate do mundo tinha uma concorrência de peso.

Este não é nada mau. Uma mistura de suspiro com mousse e... chocolate. Mas o verdadeiro melhor bolo de chocolate de sempre, confesso, fez mais as delícias do meu paladar. E do dela!

E que tal abrirmos também uma cadeia de melhor bolo de chocolate de sempre?

Orquídea

Chocolate Alert!

Já visitaram uma loja de chocolate junto ao jardim do Príncipe Real? Não? Então é para ir!
Depois da desanimação dos preços do museu da Ciência, passámos a estrada e descemos um pouco pela rua Cecílio de Sousa até dar com esta loja. Já lá tínhamos estado à porta, mas hoje, após ler algumas boas críticas de pessoas amigas sobre a mesma, decidimos entrar. Recebidas logo com um sorriso e um cheiro delicioso a chocolate, a Papoila, de olhos já brilhantes, perguntou "Como é trabalhar com o chocolate?". Foi o suficiente para abrir um baú de memórias e histórias incríveis. Acompanhadas de vários tipos de chocolate que nos foram dados a provar. E, pela primeira vez, provámos gengibre. Com uma cobertura de 100% cacau. E chocolate com pedacinhos de laranja. E nibs de cacau. E ainda um café da casa. Mas vamos voltar ao princípio.
Esta é uma família com uma história incrível. Foi no Zaire, actual Congo, onde começaram por plantar café. A senhora da loja, que se meteu nesta aventura com o marido, contou-nos que demoravam quatro horas de voo para chegar à plantação e que, uma hora antes, tinham de baixar o avião para se orientarem pelos rios. Estavam no meio de javalis, leopardos e afins. Depois, com a guerra, mudaram-se para São Tomé e Príncipe e iniciaram também a plantação de cacau. Vimos muitas fotografias. Começaram a fazer provas, a ir para além das regras habituais para encontrarem o melhor chocolate. E, garanto-vos, fizeram um trabalho magnífico.
Vão lá. A sério. Provem. Levem para oferecer a alguém. Voltem com alguém. Eu cá fiquei com um chocolate quente por provar. Alguém precisa de ajuda para encontrar o sítio?

Orquídea

Improving my cooking skills

Hoje vamos comprar uma coisinha destas. Já tínhamos pensado nisto antes mas na altura desistimos da ideia, que o orçamento anda apertado. No entanto, às vezes a vontade é maior que a carteira... e hoje vamos à worten cometer esta loucura. Com isto já vou ser capaz de fazer turkish delights para ela e batidos para mim. Molhos para os nossos pratos de carne e frutos secos ralados para os nossos doces e bolos.

Já têm água na boca?
Bem me pareceu.

Papoila

Alheira de Mirandela

Fins de semana em casa dos papás dá nisto: muitas calorias. Mas é tão bom! Quem ainda não provou e tiver a oportunidade de o fazer - pense seriamente nisso. Mas escolha um bom lugar, onde a alheira tenha mais carne que gordura-enche-chouriço.

Eu vou ficar pr'aqui a salivar até à hora. Yummi.

Papoila

Tarte de Kiwi e Maçã II

Ficou muito semelhante a esta mas com os kiwis mais tostadinhos e a maçã bem esconda por baixo! Yummi.

Papoila

Le(s) Chef - Part II

Tivemos um convidado especial para o almoço deste sábado. Para surpreender, decidiu-se repetir o prato indiano do outro dia. Juntaram-se os ingredientes...
E voilá! Um prato delicioso que promete novas aventuras culinárias internacionais no futuro! Que tal? Alguém quer já reservar mesa?


Obviamente, o mérido é da Papoila, mas só porque fiquei encarregue de fazer a reportagem fotográfica. Estou muito bem servida. She's a keaper, I know!

Orquídea